董事長である李麗生と総経理である李麗裕兄弟は、ゲストの方々に安心で美味しいものを食べていただきたいとの思いと、50年前に彼らの父が苦労して米工場を経営していたものの、伝統産業の没落に伴い事業を畳んだことに思いを寄せて記念するため、嘉義の大林地区に精米工場を建設しました。濁水渓の透き通った水質を見込んだだけでなく、汚染が少なく天然のミネラルが豊富であったこと、また嘉義が彼らの故郷であったことから、地元農民とともに上質な米作りを行い、父の店の誇りを取り戻したいと考えました。

米工場では現代のテクノロジーと伝統的な良質の精米技術のほか、地元農民の熱心な世話と日光によって、きらきらでふっくらとしたお米が出来上がりました。炊きあがったご飯は香り豊かでふっくらモチモチです。

心を込めて作り上げたルミディ米は2019年に国防部の全国選抜良質白米供給メーカー品評会にて第二位を獲得しました。